【摘要】 目的 对汕头市保健食品的微生物污染情况进行分析 [1] 。方法 采用食品卫生检验方法微生物学部分(GB4789-94)方法进行检验。结果 在493份样品中，合格数为419份，合格率为85.0%，其中致病菌未检出，而不同类剂型的保健食品合格率经统计学处理(χ 2 =14.20，P<0.05)差异有显著性;细菌总数经统计学处理(χ 2 =15.90，P<0.05)差异有显著性;大肠菌群、霉菌和酵母菌经统计学处理，分别为(χ 2 =6.80，P>0.05)、(χ 2 =7.39，P>0.05)差异无显著性。结论 不同类剂型的保健食品其微生物污染情况不同。

    关键词 保健食品 微生物污染 合格率

    随着人们对健康生活质量追求的提高，花钱买健康已成为消费时尚。然而，部分保健食品企业为了牟取更多的利润，采用各种手段在其产品的说明书上过分夸大产品的功效诱导消费者，忽视卫生质量的严格控制，卫生条件和卫生操作不符合国家要求 ......